Back to top

Виды солода для пивоварения

Для производства пива потребуется солод, хмель, вода, пивные дрожжи и иное сырье.

Концентрат Mangrove Jack's Gold Lager используется для создания пенного напитка. С его помощью можно создать 23 литра вкусного пива. Он представляет собой непрозрачную густую жидкость сладко-кислого вкуса с ярко выраженным ароматом. Его удобно использовать при домашнем пивоварении. В этом случае сложно самостоятельно рассчитать необходимое количество ингредиентов. Использование концентрата облегчить процесс. Необходимо приобрести соответствующее оборудование и компоненты.

Изготовление пивного сусла

Для производства солода понадобится ячмень. Его сортируют, очищают от примесей. Затем зерна проращивают, от него отделяют зеленые ростки и высушивают. После этого потребуется месяц на то, чтобы зерно вылежалось. Солодовые экстракты Mangrove Jacks производятся из качественного сырья в Новой Зеландии и Великобритании. Солод применяется не только для производства пива. Он используется при производстве хлебного кваса, хлебо-булочных изделий, безалкогольных напитков.

Солодовый экстракт Mangrove Jack's Gold Lager можно использовать не только для домашнего пивоварения, но и в небольших частных пивоварнях. При выборе солода пивовары ориентируются на следующие критерии:

  • Экстрактивность - так называется доля сухих веществ в солоде. У хорошего сырья данный показатель составляет не менее 80%. От экстрактивности зависит вкус, аромат напитка;
  • Влажность - она должна составлять не более 5%;
  • Цвет - в зависимости от цвета солод делится на светлый и темный;

Выпускают таблицы, пользуясь которыми пивовары могут выбрать качественное сырье, используя которое они смогут приготовить вкусное пиво. Наиболее популярна следующая классификация:

  • Лагерный - он имеет светлый цвет и используется для производства лагера, пшеничного пива и некоторых сортов эля;
  • Элевый - отличается высокой ферментативной активностью. Требуется при изготовлении светлого эля, горьких сортов пива;
  • Пшеничный - применяется в качестве добавки либо при приготовлении пшеничного пива;
  • Ржаной - популярен в Германии и Америке при производстве некоторых сортов пива.